Cá Hồi Sapa – Tốt Không, Giá Bao Nhiêu, Mua Ở Đâu?

Cá hồi sapa được nhiều người nhắc đến nhiều nhất hiện nay. Nếu như trước đây chúng ta muốn bổ sung cá hồi cho con/mẹ bầu. Thì phải đến các siêu thị, cửa hàng hải sản để mua cá hồi nhập khẩu từ châu Âu với giá đắt đỏ. Còn bây giờ, Việt Nam đã có trang trại cá hồi sapa nuôi được. Nên giá của cá hồi cũng khá bình dân phù hợp với điều kiện kinh tế.

Cá Hồi Sapa mang giá trị kinh tế cao
Cá Hồi Sapa mang giá trị kinh tế cao cho người dân.

Trong bài viết tìm hiểu về cá Hồi, chúng ta có thể thấy loại cá này sống ở vùng biển Đại Tây Dương và thái Bình Dương nơi có nguồn khí hậu lạnh khắc nghiệt. Còn ở Việt Nam, bạn có thể mua cá hồi sapa rất ngon được nhiều mẹ ưa thích.

Cá hồi sapa là gì? Có đặc điểm gì?

Cá hồi tại Việt Nam được gọi là cá hồi sapa. Đây vốn dĩ là loại cá được sống ở vùng nước lạnh, quay ngược lại sông/suối nước ngọt để sinh sản. Lúc sinh ra cá hồi ở vùng nước ngọt, lớn lên thì di cư ra biển đại dương. Vòng đời của cá hồi di cư ở nước ngọt khoảng 2 năm, sau đó sống 2 năm ỏ biển đại dương và quay lại đẻ trứng.

Nguồn gốc:

Cá hồi sapa là tên gọi theo khu vực địa lý nuôi cá. Còn thực chất, nguồn nhập cá hay trứng cá hồi từ châu Âu về VN, sau đó được đưa về nuôi tại vùng có khí khậu lạnh tây Bắc. Ở độ cao 1.800m so với mực nước biển, các nhà nghiên cứu nuôi cá hồi vào năm 2006 (dự án khỏi động 2005).

Sapa không chỉ nổi tiếng với điểm du lịch đẹp, còn phong phú với ẩm thực từ cá hồi sapa. Cá hồi nuôi ở sapa phổ biến là cá hồi vân hay còn gọi là cá hồi ráng. Tuy có nhiều nguồn nuôi cá, nhưng phần lớn mọi người chọn mua cá hồi ở thác bạc.

Ở độ cao 1.800m so với mực nước biển, cá hồi thác Bạc có 3 khu riêng biệt với các thế hệ cá khác nhau. Khu thứ nhất ươm và ấp trứng với 12 bể con đường kính 2-5m, 2 bể to dung tích 60m3. Khu thứ hai là cá hồi trưởng thành gồm có 3 bể lớn. Khu thứ 3 là nơi nuôi cá hồi với 5 bể dung tích 250m3.

Giá trị dinh dưỡng từ cá hồi:

Cá hồi cho nguồn dinh dưỡng phong phú và đa dạng. Đặc biệt trong cá hồi chứa dầu cá béo omega 3 tốt cho sức khỏe tim mạch. Omega 3 (chiếm 90% DHA) và EPA tốt cho não bộ, tăng chất xám,… giúp tăng trí nhớ. Trong đó, omega 3 là axit béo không no quan trọng cho sức khỏe mà cơ thể không tự tổng hợp được, cần bổ sung qua dầu cá hoặc thực phẩm cá hồi.

Giá trị dinh dưỡng từ cá Hồi Sapa
Nguồn giá trị dinh dưỡng từ cá Hồi Sapa

Mẹ bầu/trẻ nhỏ nên bổ sung nguồn dinh dưỡng từ cá hồi. Bởi vì hiếm có loại cá nước ngọt nào giàu dưỡng chất như cá hồi.

Một phần cá hồi khoảng 200calo, ít chất béo bão hòa, dồi dào các chất Vitamin B12, kali, sắt, vitamin D. Bên cạnh đó, cá hồi còn giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tim mạch, cải thiện trí nhớ, sáng mắt, cải thiện dấu hiệu thoái hóa điểm vàng ở người cao tuổi. [Xem tại đây, tất cả tác dụng của omega 3]

Về cơ bản, giá trị dinh dưỡng của cá hồi Sa Pa không thua kém gì các loại cá hồi nhập khẩu về Việt Nam. Cá hồi thịt săn chắc, thớ đều, không mỡ, màu hồng tươi, béo và ngọt thịt dễ dàng chế biến thành các món khác nhau như: sashimi, chiên xù, hấp, nấu cari,…

Bên cạnh cá hồi Việt Nam, có thêm nguồn cá hồi Nauy cho bạn thoải mái lựa chọn.

++ Cá hồi sapa và cá hồi nauy khác nhau ở điểm nào?

+ Khác nhau về môi trường sống và quy trình chăm sóc:

Với cá hồi Nauy được nuôi trong các lưới quây rộng ở vùng biển Đại Tây Dương với khí hậu khắc nghiệt và lạnh dưới 5 – 10 độ C. Đây là điều kiện lạnh giá giúp cá hồi sống và phát triển thuận lợi.  Cá được sống tự nhiên với nguồn thức ăn là cá nhỏ, không ăn bất cứ loại thực phẩm gây hại nào.

Còn cá hồi Sapa được nuôi ở vùng quây lưới nước ngọt ở sapa – Việt Nam. Với môi trường chật hẹp và nguồn thức ăn chủ yếu là ngũ cốc hoặc nội tạng động vật. Đôi khi có sử dụng thuốc kháng sinh cho cá. Nên đây không hẳn là nguồn cá tốt nhưng vì giá thành rẻ nên nhiều mẹ vẫn lựa chọn mua.

+ Chất lượng giữa cá hồi Nauy và cá hồi Sapa:

Với môi trường và quy trình chăm sóc đặc biệt, cá hồi Nauy xuất khẩu với trọng lượng từ 5 – 8kg. Cung cấp hàm lượng dinh dưỡng (dầu cá) chất lượng cao. Giúp bổ sung DHA – EPA tốt cho sức khỏe. Giàu vitamin D trong thịt cá cần thiết cho các hoạt động của bộ phận cơ thể. Và được nuôi trong môi trường tự nhiên nên cá hồi Nauy thơm và ngon hơn, thịt săn chắc ngon hơn.

Cá hồi sapa thì có màu nhạt hơn, vân đan xen có màu trắng đục. Bởi được nuôi trong các quây lưới chật hẹp nên dưỡng chất ít hơn hẳn cá hồi nauy. Nhưng về cơ bản, vẫn là nguồn cung cấp DHA và EPA dồi dào.

Điểm khác nhau giữa cá Hồi Sapa và cá Hồi Nauy
Điểm khác nhau giữa cá Hồi Sapa và cá Hồi Nauy

+ Cách nhận biết cá hồi Nauy và cá hồi Sapa

  • Nhận biết qua hình dạng bên ngoài: cá hồi Nauy có cân nặng từ 5-8kg, thế nên những con cá hồi về VN không đạt tiêu chuẩn cần cân nhắc khi chọn mua.
  • Mắt cá sáng, không đục màu, chân sáng bóng

+ Cá hồi Nauy fillet có màu đỏ tươi, thịt không nhạt màu và bị thâm.

Cá Hồi Nauy tươi ngon có vị ngọt tự nhiên, bùi béo, không quá tanh. Cá có vị thơm đặc trưng, thịt mềm không hôi.

++ Cá hồi sapha bao nhiêu tiền 1kg?

  • Cá hồi sapa nguyên con: khoảng 350.000vnđ
  • Cá hồi sapa fillet: khoảng 480.000vnđ
  • Đầu cá hồi sapa: khoảng 50.000vnđ
  • Xương cá hồi: khoảng 43.000vnđ
  • Lườn cá hồi: khoảng 99.000vnđ
  • ….

++ Cá hồi sapa ăn sống được không?

Không riêng gì cá hồi Sapa, mà cá hồi Nauy cũng có khả năng bị nhiễm vi khuẩn, ký sinh trùng và các mầm bệnh khác. Cá Hồi ở nhiệt độ 63 độ C sẽ giết chết vi khuẩn, ký sinh trùng gây hại. Theo cơ quan dược phẩm FDA cho biết, giun sán là ký sinh trùng giống giun giống với sán dây hoặc giun tròn. Chúng được phân bố phổ biến ở vây cá đặc biệt là các loại cá Hồi.

Nên lời giải đáp cho câu hỏi này chính là KHÔNG nên ăn cá hồi sapa hay các loại cá hồi sống khác, mà nên nấu chín để đảm bảo sức khỏe.

Cá hồi sapa làm món gì ngon? Gợi ý các món ngon từ cá hồi

Cá hồi có thịt màu đỏ hồng đào, thịt vừa dai ngọt thơm. Thường tại các cửa hàng bán cá hồi  sapa có thể thưởng thức cùng xì dầu, wasabi, gừng hồng, tía tô,… khiến cho bạn mê mẩn. Cá hồi sapa giàu năng lượng, ít chất béo có lợi cho người ăn kiêng.

Các món ăn chế biến từ cá hồi nên thử như: lẩu, gỏi, nướng, cuốn sushi,… Thịt cá hồi mềm, ăn dễ ngán cho nên người ta thường phile, nướng, chiên, nấu canh. Còn đầu cá hồi mang nấu sẽ có vị dai, sừn sựt, không ngán.

– Món 1: Phi lê cá hồi Sapa

Món cá Hồi Phi Lê ngon
Món cá Hồi Phi Lê ngon được cắt thành từng miếng vừa ăn bán tại siêu thị.

Đầu tiên chúng ta bắt cá, mổ bụng và làm sạch hết bên trong, rửa sạch dưới vòi nước. Cho cá lên thớt, dùng sao sắc lọc cá. Cầm dao cắt phần tiếp xúc giữa đầu cá và mình cá chạm xương sống, chẻ thẳng một miếng dài dọc theo thân con cá. Sau khi miếng cá phi lê xong, bạn lọc xương và da cá một cách khéo léo và gọn gàng. Miếng cá thấm khô sạch, cắt vát chéo thành từng miếng vừa ăn sashimi,… Thế là đã hoàn thành xong rồi.

– Món 2: Lẩu cá hồi sapa

Món lẩu cá Hồi Sapa ngon
Món lẩu cá Hồi Sapa ngon đặc sản Tây Bắc

Lẩu cá hồi sapa được biết đến là món ăn đặc sản từ Tây Bắc. Lên sapa mà chưa ăn lẩu cá hồi thì thật là uổng phí. Hoặc bạn cũng có thể mua được loại cá này ngay tại Hà Nội, và tự làm một nồi lẩu ngon tại gia. Lẩu cá Hồi mà nhâm nhi cùng với trâu gác bếp thì tuyệt cú mèo.

Đây được biết là món ăn nổi tiếng, hấp dẫn nhất được nhiều du khách ưa chuộng. Lẩu cá hồi sapa với vị thơm của dứa, tỏi, sả, ớt, hành hoa,… Rau ăn kèm với lẩu cũng rất ngon như: rau muống, rau chuối, cải thảo, mồng tơi, cải xoong,…

– Món 3: Ruốc cá hồi sapa

Món ruốc cá hồi sapa ngon
Món ruốc cá hồi sapa ngon

Bởi thịt cá hồi có thành phần dinh dưỡng cao, chứa nhiều hàm lượng DHA và EPA tốt cho não bộ, thị lực, tim mạch. Đặc biệt, đây là món ăn vô cùng bổ dưỡng cho trẻ nhỏ và phụ nữ mang thai. Thịt cá hồi săn chắc, không béo, thớ màu hồng đẹp. Cá được chế biến thành nhiều món khác nhau như: gỏi cá hồi, lẩu cá hồi,…

Ruốc cá Hồi sapa cho trẻ giúp bổ sung dinh dưỡng rất tốt. Giúp trẻ phát triển về tư duy cũng như nhận thức trọn vẹn. Trong khi các loại cá khác hoàn toàn không có các dưỡng chất này. Trẻ nhỏ bổ sung ruốc cá giúp cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng, bạn có thể làm ruốc cho trẻ ăn chơi hoặc ăn cùng với cơm.

– Món 4: Cá hồi sapa xông khói

Ruốc cá Hồi sapa xông khói ngon
Ruốc cá Hồi sapa xông khói ngon

Cá hồi xông khói được làm từ lát cá phi lê là ngon nhất. Bạn có thể đem ướp với 26 loại gia vị lên bề mặt cá trong thời gian 1 tiếng rưỡi giúp cho gia vị ngấm đều vào thịt cá, không làm cho cá quá mặn. Tiếp đến là quét một lớp siro cây Phong lên miếng phi lê đem hun khói trong một quy trình khép kín, sẽ giúp cho miếng cá hồi nguyên màu sắc tươi sống.

Cá hồi xông khói ăn ngon, cung cấp các dưỡng chất quan trọng cho trẻ nhỏ, trẻ hen suyễn và phụ nữ mang thai. Cá hồi giàu omega-3 không bão hòa, giúp giảm lượng cholesterol gây xơ cứng động mạch, giảm viêm, ngừa đột quỵ.

(Món khác đang cập nhật,…)

Mua cá hồi sapa ở Hà Nội uy tín

Chọn mua cá hồi tươi ngon ở nơi bán uy tín:
  • Cá hồi sapa nguyên con mắt trong, sáng, không bị ngả vàng hay đục
  • Mang cá có màu đỏ không đen hay thâm
  • Thân cá hồi không xước, va đập, bong tróc, có độ sáng bóng
  • Thịt cá có màu cam tự nhiên, không thâm đen, không nhạt màu
  • Tránh chọn cá hồi màu nhợt, thịt nhũn, vân mỡ đục,… có thể để lâu không ngon

Tại thị trường Việt Nam đặc biệt là Hà Nội, có rất nhiều đơn vị bán cá hồi Sapa. Bạn có thể tìm mua tại các cửa hàng hải sản, tại siêu thị Big C, Vinmart,… Giá cá hồi Sa Pa tươi nguyên con cũng không đắt lắm đâu. Dao động trong khoảng 300 – 400k/1kg. Cá hồi sapa giảm giá cũng có theo đợt thanh lý hay thu hoạch của từng trang trại.

Gợi ý một số cửa hàng bán cá hồi Sapa ở Hà Nội bạn có thể ghé qua mua hàng:

  • Cơ sở 1- Số 2, ngõ 84, Trần Thái Tông, Cầu Giấy, Hà Nội, 02422456778
  • Cơ sở 2 – Tầng B2 – TTTM Royal City, 0936253588
  • Cơ sở 3 – Số 794 đường Láng, 0898080794
  • Cơ sở 4 – Tầng B1, TTTM Times City, 0936388766
  • Cơ sở 5 – Số 3 Trần Quốc Toản, 0936132138
  • Cơ sở 6: Phong Lan 01-01, KĐT Vinhomes Riverside The Harmony, Quận Long Biên

========================

Vì thời gian bận rộn, và không phải lúc nào cũng mua được cá Hồi sapa. Thì bạn có thể liên hệ cho Bicopha Việt Nam để sở hữu hộp dầu cá hồi chính hãng. Viên uống Omega 3 của Đức chính hãng được kiểm tra nghiêm ngặt trong khối liên minh Châu Âu EU. Nguồn chiết xuất dầu cá Hồi từ các vùng biển Đại Tây Dương, Thái Bình Dương.

Omega 3 cho trẻ em của Đức chiết xuất 100 cá Hồi tự nhiên
Omega 3 cho trẻ em của Đức chiết xuất 100 cá Hồi tự nhiên

Đức có đường bờ biển 2.389km kéo dài, cá Hồi được đánh bắt từ biển Alaska, biển Baltic nước Đức. Đây là nguồn cá Hồi sạch dưới biển đại dương sâu.

Hiện tại chúng tôi có hộp 30v và hộp 90v. Quý khách mua sản phẩm nào chỉ cần liên hệ cho Bicopha Việt Nam để đặt mua sản phẩm, hotline +Zalo: 0927.301.666. Mọi thông tin liên hệ đã có phần liên hệ cuối chân trang. Xin cảm ơn!

5/5 - (1 bình chọn)

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *